荠菜猪肉饺
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老话常说:“春食荠菜赛灵丹”,这是因为头一茬的荠菜经过漫长冬季的蓄力,变得又嫩又鲜又香。实际上,它的药用价值十分广泛,中医认为,荠菜的全身都是药材,其味甘性凉,入肝、脾、肺经,具有多种功效。荠菜的叶片、茎和花都可入药,能够凉肝明目、健脾利水、降压止血。此外,荠菜还可以调理痢疾、水肿、便血、目赤疼痛(肝火旺)、月经过多、崩漏等问题。因此,荠菜在民间又有“护身草”的美名,也被誉为“菜中甘草”。在春天多吃荠菜,好处很多。
荠菜猪肉饺的做法
荠菜猪肉饺的烹饪技巧
荠菜,它是季节性很强的食材,只有春天有,所以为了能多吃些荠菜,人们用他们的智慧把荠菜保存起来,留着慢慢吃,一次存十斤,放半年都不会坏。
荠菜保存方法:挖回来的荠菜,加入食盐和清水用食盐水浸泡10~15分钟,再清洗干净,然后加入食用油和小苏打焯水,时间不宜过长,15~20秒钟即可,以保持荠菜颜色翠绿、不发黑。再挤干水分装进保鲜袋,收紧袋口,放入冰箱冷冻,可以保存很长时间,且颜色翠绿,吃法多种多样,包子、馄饨、煮汤都非常美味。
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创建时间:2024-02-21 · 云南省
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