炒螺蛳粉

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小柏师
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家里囤了很多螺蛳粉，心血来潮，干脆试试炒着吃会怎样，结果非常好吃，比煮的更美味。大家家里买了螺蛳粉的可以吃起来。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

炒螺蛳粉的用料

螺蛳粉 包装一包 白菜（或青菜） 50g
腊肉 30克 大葱 1小段
大蒜 2瓣 小葱 一小把

炒螺蛳粉的做法

炒螺蛳粉的做法图解1

步骤1

准备好一包螺蛳粉，就是平时买的那种，我今天吃的是螺霸王，味道还是不错的。
炒螺蛳粉的做法图解2

步骤2

先煮粉，冷水和粉一起入锅，水开后继续煮8-10分钟。
炒螺蛳粉的做法图解3

步骤3

煮好后过冷水，淘一遍，再继续煮开两三分钟，筷子微微用力直接夹断就行，不要煮过了。螺蛳粉做法不一样，有的粉耐煮，一定要以筷子夹断为准。
炒螺蛳粉的做法图解4

步骤4

煮粉的同时，开始备菜，切好准备开炒。
炒螺蛳粉的做法图解5

步骤5

煸炒肉出油，加入蒜和葱段，煸炒出味。
炒螺蛳粉的做法图解6

步骤6

葱蒜炒香后加入辣椒油，煸炒出辣味。
炒螺蛳粉的做法图解7

步骤7

加入半包汤料，注意，螺蛳粉的汤料很咸，加入一包是带汤的味，炒的话只要半包就够，剩下半包还能做汤。
炒螺蛳粉的做法图解8

步骤8

加入白菜，和小料包翻炒，加入白醋继续翻炒。
炒螺蛳粉的做法图解9

步骤9

继续加入酸笋翻炒，味就出来了。
炒螺蛳粉的做法图解10

步骤10

粉煮好了，滤干水分。
炒螺蛳粉的做法图解11

步骤11

白菜炒软入味，加入滤干的粉，继续翻炒，转大火炒。
炒螺蛳粉的做法图解12

步骤12

炒干一点，加入小葱。继续翻炒一会就可以出锅了。
炒螺蛳粉的做法图解13

步骤13

炒好后撒上花生米就行了。
炒螺蛳粉的做法图解14

步骤14

剩下半包汤料，可以煮点小菜，撒上薄脆。一份小汤即完成。
炒螺蛳粉的做法图解15

步骤15

螺蛳粉要炒干一点才好吃，最好用不粘锅。

炒螺蛳粉的烹饪技巧

辣椒油放多少取决于喜辣程度，汤料取决于炒螺蛳粉的咸度，要少放。可以自行加料，加点脆哨，加点油辣椒，越辣越好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22 · 贵州省

©本菜谱的做法由 小柏师 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 锅具 不粘锅
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