黑橄榄全麦牛角包

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黑橄榄全麦牛角包的用料

高筋面粉 225克 全麦面粉 225克
细砂糖 25克 新鲜酵母 5克
水 270克 橄榄油 50克
盐 10克 培根 50克
黑橄榄 70克 黑胡椒 5克
表面装饰 橄榄油 少许
芝士粉 适量

黑橄榄全麦牛角包的做法

黑橄榄全麦牛角包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，
黑橄榄全麦牛角包的做法图解2

步骤2

2、黑橄榄和培根切碎
黑橄榄全麦牛角包的做法图解3

步骤3

3、面团材料除橄榄油和盐，培根，橄榄，黑胡椒外全部放入厨师机揉面。
黑橄榄全麦牛角包的做法图解4

步骤4

4、揉成团后分次加入橄榄油继续揉，
黑橄榄全麦牛角包的做法图解5

步骤5

5、揉出薄膜即可
黑橄榄全麦牛角包的做法图解6

步骤6

6、然后加入橄榄丁，培根，黑胡椒揉匀即可。
黑橄榄全麦牛角包的做法图解7

步骤7

7、面团滚圆进行基础发酵，28度，发酵60分钟
黑橄榄全麦牛角包的做法图解8

步骤8

8、分割成100克/个，搓成水滴状，松弛15分钟
黑橄榄全麦牛角包的做法图解9

步骤9

9、面团擀成三角形，
黑橄榄全麦牛角包的做法图解10

步骤10

10、边拉着下面边擀。
黑橄榄全麦牛角包的做法图解11

步骤11

11、擀成上面宽22厘米，整体长约45-50厘米
黑橄榄全麦牛角包的做法图解12

步骤12

12、从上往下卷起，搓成长27厘米的卷，两端弯曲，形成牛角型
黑橄榄全麦牛角包的做法图解13

步骤13

13、放入烤盘进行二次发酵，28度 发酵约40分钟。
黑橄榄全麦牛角包的做法图解14

步骤14

14、发酵结束，表面刷一层橄榄油，撒芝士粉
黑橄榄全麦牛角包的做法图解15

步骤15

15、烤箱中层，190度，烘烤15-20分钟，根据上色情况而定。
黑橄榄全麦牛角包的做法图解16

步骤16

出炉脱模放凉即可

黑橄榄全麦牛角包的烹饪技巧

橄榄尽量切碎点，否则擀开的时候会掉下来。我考了15分钟，颜色浅，大家可以烤的颜色深点更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-05 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
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