养生黑芝麻早餐吐司

精品独家

140.4万浏览 5.7万收藏

石头Kido_Kido

＋关注

今天这款养生黑芝麻早餐吐司，加入了浓香的黑芝麻馅，黑芝麻粉是我自己用炒熟的给黑芝麻料理机打碎以后使用的，大家嫌麻烦的话可以用现成的黑芝麻糊代替，黑芝麻馅加入了黄油和奶粉，奶香味十足，有一种黑芝麻奶酥的感觉，吐司的面团含水量也很高，吃起来非常松软，过个三五天也都不会硬，非常适合作为早餐，搭配一杯牛奶或者豆浆，能量满满！喜欢的朋友们一起做起来吧！

黑芝麻早餐吐司的用料

------ ----------	主面团材料
高筋面粉 250克	盐 3克
糖 25克	酵母 3克
鸡蛋 1个	牛奶 130毫升
炼乳 10克	黄油 25克
------ ----------	黑芝麻馅
黄油 25克	奶粉 5克
黑芝麻粉 30克	细砂糖 10克
------ ----------

黑芝麻早餐吐司的做法

步骤1

首先我们来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，室温比较低的话用常温的液体材料即可，我这里是17度左右。

步骤2

厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。

步骤3

加入室温软化好的黄油。

步骤4

厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

步骤5

测量一下面团温度，保持在24-26度之间，最高不能超过28度。

步骤6

搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。

步骤7

松弛好的面团光滑面朝下擀成长方形，在长方形下三分之一处抹上三分之一黑芝麻馅(黑芝麻馅做法就是室温软化的黄油和奶粉糖黑芝麻粉搅拌均匀即可)。

步骤8

向上折起来。

步骤9

再次抹上三分之一黑芝麻馅。

步骤10

再次折起来。

步骤11

调整方向为竖直的长方形。

步骤12

擀长，按照图片方式整形，在长方形上二分之一处抹上剩下的黑芝麻馅，剩下的切成条然后顺着同一个方向拧上几圈。

步骤13

从上往下卷起来，尽量卷的紧实一点，底边打薄封口捏紧。

步骤14

放入吐司盒中，盖上保鲜膜温暖处发酵到9分满，我用35度大概发酵了一个半小时，快发酵好的时候预热烤箱上火160下火180，时间25分钟，我用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒的话，上下火各加20度，时间30-35分钟。

步骤15

发酵好的吐司顶部距离吐司盒顶端大概一个指节的距离就可以了。

步骤16

轻刷一层全蛋液，不要刷太厚也不要反复刷，不然会脏脏的，不好看，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸，我在17分钟的时候盖的锡纸。

步骤17

烤好的吐司出炉以后震一震防止回缩，然后脱模放凉。

步骤18

放凉以后就可以切片食用啦，吃不完的话记得密封保存哦，今天这款养生黑芝麻早餐吐司，加入了浓香的黑芝麻馅，黑芝麻粉是我自己用炒熟的给黑芝麻料理机打碎以后使用的，大家嫌麻烦的话可以用现成的黑芝麻糊代替，黑芝麻馅加入了黄油和奶粉，奶香味十足，有一种黑芝麻奶酥的感觉，吐司的面团含水量也很高，吃起来非常松软，过个三五天也都不会硬，非常适合作为早餐，搭配一杯牛奶或者豆浆，能量满满！喜欢的朋友们一起做起来吧！