虾仁扇贝丁韮菜盒子

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飒爽的苹果很方方
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家在海滨小城，人们最得意的也就是各种海鲜了，开海的时候冰冻一些海鲜，在封海期拿出来解馋，也是我们家家户户必做的一件事儿。韮菜盒子我们这边也有叫韮菜篓子的，海边的人们喜欢加上一些壳类的小海鲜，这样做出来特别的鲜美，也是我家最常见的一款面食。

虾仁扇贝丁韮菜盒子的用料

韮菜 500克 鸡蛋 4个
盐 1小勺 味精 1小勺
鲜虾仁 100克 鲜扇贝丁 100克
花生油 适量 面粉 500克
热水 适量 凉水 适量

虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法

虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法图解1

步骤1

和面，一半烫面一半凉水和面，和成偏软的面团，柔光醒半小时，揪成大小合适的剂子盖保鲜膜备用。
虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温6成热倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌打散，虾仁和扇贝丁切小块，韮菜切小断，先用1小勺油把韮菜拌匀（这样韮菜不容易下汤），鸡蛋碎凉透再倒入盆里。
虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法图解3

步骤3

放入一大勺油，一小勺盐，－小勺味精，搅拌均匀即可。
虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法图解4

步骤4

擀面皮包好盒子生坯
虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法图解5

步骤5

放入电饼铛，中火两面烙至金黄，面皮熟透即可出锅。

虾仁扇贝丁韮菜盒子的烹饪技巧

烙盒子不用刷油，和馅时韮菜一定要先用油拌一下，这样包到最后也不会出汤。海鲜馅儿调料只放盐和味精即可，多余的调料会掩盖海鲜的味道。海鲜喜韮菜，不会腥气，反而会很鲜美。面粉的比例可以根据大家自己包馅儿多少的比例来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-05 · 山东省

©本菜谱的做法由 飒爽的苹果很方方 编写，未经授权不得转载
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