鸟贝炒辣椒
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肉质鲜嫩Q弹的鸟贝 搭配着微微辣味的尖辣椒 大火快速略炒片刻 即可完成一盘鲜味十足的下饭家常菜……
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鸟贝炒辣椒的做法
步骤2
尖辣椒 洗净切块
胡萝卜切片
生姜 大蒜切片备用
步骤3
开水锅中加入少许料酒
鸟贝下入开水锅中 烫10秒钟 快速捞出 控干水 备用
步骤4
炒锅烧热 放油
油热下入姜蒜片 爆香
尖辣椒和胡萝卜片 一起下入锅中
大火快速翻炒
步骤5
辣椒炒至表面出现虎皮状 加入1/2勺白糖 淋入1汤勺生抽
大火快速翻炒出鲜香味 加入提前烫熟的鸟贝
步骤6
鸟贝入锅后 略翻炒均匀
撒入食盐
快速翻炒至味道融合 即可出锅装盘
鸟贝炒辣椒的烹饪技巧
鸟贝提前烫熟 炒的时候才不会出汤 但是鸟贝焯水的时间要很短 快速烫一下就要捞出 时间长了鸟贝的肉质就老了。
炒制的时候要全程大火 辣椒要炒熟 炒出香辣味 再放入鸟贝
鸟贝入锅后 快速撒盐 炒匀就要出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-03-11
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