抹茶马卡龙

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不用杏仁粉做的马卡龙！一样美到极致！马卡龙原本就很甜，很多人都接受不了，主要是夹心配的好，中和了马卡龙的甜味，一样可以很好吃！用的黑巧克力酱，跟马卡龙完美配合！
参与活动: #女神野餐指南#

抹茶马卡龙的用料

中筋面粉 42克 抹茶粉 3克
糖粉 45克 蛋清 30克
细砂糖 30克 黑巧克力酱 适量

抹茶马卡龙的做法

#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解1

步骤1

蛋清加入细砂糖混合均匀，坐热水把细砂糖融化，打蛋器高速打发蛋清，把蛋清打发到干性发泡状态，能勾起尖挺的小尖勾
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解2

步骤2

提前先中筋面粉、可可粉先过筛一遍，然后加入糖粉，全部材料混合一下过筛两遍
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解3

步骤3

取一勺蛋白加入面粉中，开始的时候用压拌手法混合
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解4

步骤4

刚开始搅拌时比较吃力的，慢慢加入蛋白混合就好了。第二次加入蛋白用切拌翻拌手法混合面糊
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解5

步骤5

全部面糊混合后成飘絮状就可以了
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解7

步骤7

在烤盘中，挤出一样大小的面糊，放入烤箱50度开热风功能烘干10分钟，手碰一下表皮不粘手即可
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解8

步骤8

烤箱预热，150度中层，开热风功能烤15分钟
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解9

步骤9

放凉后取下来
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解10

步骤10

小小的裙边好可爱哦
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解11

步骤11

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解12

步骤12

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解13

步骤13

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解14

步骤14

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解15

步骤15

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解16

步骤16

成品图
#女神野餐记#抹茶马卡龙的做法图解17

步骤17

成品图

抹茶马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 卡士
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