泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉5

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泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉的用料

牛肉 半斤 小米辣 1个

泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉的做法

#享“瘦”人生 热辣滚烫#泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉5的做法图解1

步骤1

牛里脊和去筋逆纹切薄片，冲洗挤血水（去腥） 一斤牛肉加入牛肉1/10的55度水、3g碱or 小苏打，5g盐，2g糖、料酒半勺，1克淀粉（多了粘锅且不像牛肉)拌匀
#享“瘦”人生 热辣滚烫#泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉5的做法图解2

步骤2

准备蒜末，一个小米辣段，香茅段 中量油大火将牛肉炒至7成熟，撇到两边，中间爆香蒜末小米辣，香茅段，再加入酱油
#享“瘦”人生 热辣滚烫#泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉5的做法图解3

步骤3

这个配方的牛肉不会老，可以炒到焦香 如果觉得有血沫不好，可以先炒牛肉洗一下锅再炒配菜 薄荷炒牛肉 1同上，只是香茅换成薄荷，薄荷的量是牛肉的五分之一

泰式香茅炒牛肉和薄荷炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-19 · 广西壮族自治区

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分类： 炒 拌 辣 香辣 荤菜
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