豉味肉丝四季豆

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这道菜咸香型，很下饭， 操作也简单，可以用豆瓣酱和豆豉酱结合来炒，香气十足，如果家里不备豆豉酱，可以用豆豉直接取代。
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豉味肉丝四季豆的用料

猪肉 150克 四季豆 250克
生抽-腌肉 1/2大勺 胡椒粉-腌肉 1/3小勺
玉米淀粉-腌肉 1小勺 蒜头-爆炒 2瓣
豆瓣酱-爆炒 1小勺 豆豉酱-爆炒 1小勺
白糖-爆炒 1/2小勺 白酒-爆炒 1/2大勺

豉味肉丝四季豆的做法

#享“瘦”人生 热辣滚烫#豉味肉丝四季豆的做法图解1

步骤1

把猪肉切条，放生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺，抓腌均匀；
#享“瘦”人生 热辣滚烫#豉味肉丝四季豆的做法图解2

步骤2

把四季豆摘成段，洗净吸水，过油，捞起；
#享“瘦”人生 热辣滚烫#豉味肉丝四季豆的做法图解3

步骤3

起锅，锅热加底油，倒入肉条，炒至断生；
#享“瘦”人生 热辣滚烫#豉味肉丝四季豆的做法图解4

步骤4

把肉拨在一边，把锅的油流入另一边，加入剁碎的蒜头、豆瓣酱1小勺、豆豉酱1小勺，用铲子拨开几下，把酱炒一炒；
#享“瘦”人生 热辣滚烫#豉味肉丝四季豆的做法图解5

步骤5

倒入四季豆，加白糖1/2小勺、白酒1/2大勺，兜匀即可出锅。

豉味肉丝四季豆的烹饪技巧

一、此菜的美中不足就是四季豆太少了，豆子一经过油，缩小很多，下次多放四季豆； 二、酱不炒不香，酱的香味要炒一下才能发散得更香； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-24

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 辣 香辣
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