金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁

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金华火腿红鱼卷搭配香气扑鼻的葱油豉油汁，绝对是一道令人胃口大开的美食。
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金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的用料

加拿大红鱼 600克 金华火腿 50克
小葱丝 50克 姜丝 10克
玉米油 30ml 熟花生碎 30克
生抽 25ml 老抽 5ml
辣酱油 10ml 糖 20克
黄酒 15ml 玉米淀粉 15ml
蛋清 30克 盐 3克
白胡椒粉 1克 清水 150ml

金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法

#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解1

步骤1

加拿大红鱼，俗称加拿大红石斑，是一种深海野生鱼类，肉质鲜嫩，口感绝佳。它具有通体鲜红的外观，外形漂亮，颜色喜庆。加拿大红鱼不仅美味营养，而且非常符合中国人的烹饪和消费习惯。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解2

步骤2

食材如图所示。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解3

步骤3

小葱切丝，火腿切成2毫米直径8厘米的细丝，放入150度的烤箱烤制10分钟，取出后晾凉备用。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解4

步骤4

在鱼肉一面用刀划出2cm*2cm的格子，切至鱼肉1/5的深度。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解5

步骤5

用蛋清、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、油涂搅拌均匀，涂抹在红鱼柳上腌制10分钟。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼肉蒸12分钟即可取出。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解7

步骤7

小汤锅中调味放油豉油汁、生抽、老抽、辣酱油、糖、黄酒，煮开后放入芡汁勾芡，淋在鱼肉上。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解8

步骤8

葱丝及姜丝撒在鱼肉上，油烧至180度淋上。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解9

步骤9

最后，烤好的火腿丝放在鱼肉及葱姜丝上,并撒上花生碎即可。
#a2紫白金吸收实力派#金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的做法图解10

步骤10

完成。

金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁的烹饪技巧


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创建时间:2024-03-26 · 北京市

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分类： 蒸 烤 电器 烤箱 锅具
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