抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。

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今天做一款抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品,蛋糕体质地酥软,口感细腻,融合了抹茶的深邃和酸奶的醇厚,给人一种独特的味觉享受。
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抹茶酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 40克
酸奶 60克 低筋面粉 30克
抹茶粉 8克 玉米淀粉 8克
白砂糖 40克 柠檬汁 6克

抹茶酸奶蛋糕的做法

抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个,先把蛋黄和蛋清分离备用。注:蛋清冷冻10分钟,可以打发更稳定。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解2

步骤2

玉米油40克、酸奶60克,搅拌至乳化均匀。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉30克、抹茶粉8克、玉米淀粉8克
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解4

步骤4

搅拌至面糊丝滑。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解5

步骤5

加入蛋黄3个。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解6

步骤6

搅拌至颜色均匀。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解7

步骤7

蛋清3个、柠檬汁6克,先打发出大的鱼眼泡。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解8

步骤8

白砂糖40克,分2次加入,打发至提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白糊,加入抹茶糊里。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解10

步骤10

翻拌至颜色均匀。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解11

步骤11

再全部倒回蛋白糊里,用切拌加翻拌的手法,拌至颜色均匀。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解12

步骤12

把面糊从高处倒入模具里。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解13

步骤13

用筷子在面糊里画圈,去掉大气泡,再震两下去掉大气泡。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解14

步骤14

烤箱150℃提前预热到温度,放入先烤20分钟。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解15

步骤15

快速取出划十字。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解16

步骤16

放入150℃再烤30分钟。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解17

步骤17

烤好取出,震两下去掉内部热气,倒扣放至完全凉透。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解18

步骤18

然后脱模。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解19

步骤19

抹茶酸奶蛋糕,完成O(∩_∩)O
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解20

步骤20

蛋糕体质地酥软,口感细腻。
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法图解21

步骤21

每一层都沐浴在酸奶的柔滑中,使得整个蛋糕充满了层次感。

抹茶酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、抹茶粉的选择很重要,质量优良的抹茶粉能够带来更为浓郁的味道。 2、蛋清提前冷冻10分钟,同时加入柠檬汁或者白醋,可以让打发更稳定。 3、烘焙的温度和时间是关键,要确保在低温下慢烤,保持蛋糕的湿润口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-03-26

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