糯米肉丸

糯米肉丸

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Caroline何静
Caroline何静
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昨晚我女儿凌晨四点才睡，我也没睡，就想着做这个糯米饭大肉丸 小时候老家吃席才能吃上这 饭店做得不正宗了，我就琢磨自己做 刚我妈妈还告诉我步骤：必须手工剁肉才香 两笼，吃完了一笼。 蒸熟后肉真板，像牛肉丸（为啥这么板呢？原来是没有加食用油呀） 葱花应该是蒸熟后再裹上的 糯米应该提前一晚泡上的 虽然味道好好吃，但我更想还原记忆里的味道。下周再做一次。[嘿哈] 回老家可以做给爷爷吃了。[嘿哈]
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糯米肉丸的用料

糯米 500克 肉 1200克
葱花 20克 盐 适量
食用油 适量 老抽 适量
白砂糖 适量 生抽 适量
醋 1勺 鸡蛋 2个 可以不加

糯米肉丸的做法

糯米肉丸的做法图解1

步骤1

糯米提前泡一晚，沥干水
糯米肉丸的做法图解2

步骤2

洗净肉，切片
糯米肉丸的做法图解3

步骤3

肉切碎、加上切碎的生姜
糯米肉丸的做法图解4

步骤4

手工剁肉和生姜，剁很久，剁很碎很碎
糯米肉丸的做法图解5

步骤5

将剁好的肉盛起来
糯米肉丸的做法图解6

步骤6

倒入食用油、淀粉、醋、生抽、老抽、盐、糖和鸡蛋（鸡蛋也可以不加）
糯米肉丸的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌均匀
糯米肉丸的做法图解8

步骤8

用手捏肉丸后，裹上糯米
糯米肉丸的做法图解9

步骤9

裹上葱花
糯米肉丸的做法图解10

步骤10

逐一做好肉丸放到蒸笼上
糯米肉丸的做法图解11

步骤11

盖上锅盖蒸10～30分钟，煮熟即可
糯米肉丸的做法图解12

步骤12

煮熟后的糯米丸子香味扑鼻、秀色可餐
糯米肉丸的做法图解13

步骤13

吃完了一笼，才想起来拍照

糯米肉丸的烹饪技巧

记得加食用油噢 鸡蛋也可以不加噢 糯米要提前泡一夜噢 葱花要等丸子蒸熟后，摆盘时再裹，更好看噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-29

©本菜谱的做法由 Caroline何静 编写，未经授权不得转载
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