清炖牛肋条

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买了三斤牛肉，一半肋条一半上脑 肋条特意留了半根没有切块 做个清炖的吃吃吧 一人食每次炖牛肉都要做一大锅 首先是万能清炖 珐琅锅清炖牛肉一个小时（高压锅20分钟即可） 肉可以到软而不烂的程度 捞出分成每顿的分量冷藏或冷冻保存 后边可以做各种变化（红烧、番茄、咖喱） 锅里留下今天要吃的肋条继续炖20分钟 筷子轻松扎进去，软烂即可出锅 肋条趁热切片摆盘～ 炖肉的同时制作灵魂蘸料 万能蘸料： 葱花、芝麻、翠宏辣椒面，呲油～ 蘸啥都好吃
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清炖牛肋条的用料

牛肋条 1000克 葱 1根
姜 20g 花椒 一勺
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 料酒 2勺
盐 1勺

清炖牛肋条的做法

清炖牛肋条的做法图解1

步骤1

泡水一个小时以上 换水，凉水加入葱姜料酒煮开焯水
清炖牛肋条的做法图解2

步骤2

清洗血沫
清炖牛肋条的做法图解3

步骤3

放入葱姜八角花椒香叶桂皮 水开后盖盖小火炖一个小时 珐琅锅一个小时，高压锅20分钟
清炖牛肋条的做法图解4

步骤4

一个小时后肉软而不烂的状态 把多炖的肉捞出，为后边备用 清炖的肉以后可以有很多变化 （红烧、番茄、咖喱）
清炖牛肋条的做法图解5

步骤5

肋条继续炖20分钟，基本软烂
清炖牛肋条的做法图解6

步骤6

捞出，趁热切片
清炖牛肋条的做法图解7

步骤7

摆盘
清炖牛肋条的做法图解8

步骤8

牛肉清汤加盐香菜葱花
清炖牛肋条的做法图解9

步骤9

万能蘸料： 葱花、芝麻、翠宏辣椒面，呲油～
清炖牛肋条的做法图解10

步骤10

也太好吃了吧～

清炖牛肋条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-01

©本菜谱的做法由 又一春饭店 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 锅具 珐琅锅 香 葱香味
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