福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够

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Q弹duangduang,每一口都超多马蹄,糯叽叽yyds!重点是不用再苦等他人手作,自己就是王炸! 炒肉糕,用猪油炒制,炒出来的肉糕色泽透亮,富有弹性,透着一股肉香,故得名“炒肉糕”,是逢年过节、乡下流水席都必上的一道福州传统名小吃

炒肉糕的用料

红糖 50克 白糖 200g
800g 地瓜粉 150g
木薯粉 100g 猪油 90g
马蹄 100g 花生碎 适量
芝麻 适量 葡萄干 适量

炒肉糕的做法

福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解1

步骤1

红糖50g、白糖200g、水800g,混合搅匀(糖需搅化),放凉后加入地瓜粉150g、木薯粉100g搅拌均匀,备用。
福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解2

步骤2

锅中放入猪油90g,倒入粉浆,中火,顺着一个方向迅速搅动,直至炒至粘稠状,转小火,放入马蹄末100g,期间可加入适当猪油,不停翻炒直至颜色透亮,肉糕炒出形状即可起锅。
福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解3

步骤3

碗底刷油,倒入炒好的肉糕,压平。
福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解4

步骤4

topping撒上花生碎、芝麻、葡萄干或梅舌,冷却后放冰箱冷藏,取出切块。
福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解5

步骤5

成品
福州糯叽叽|炒肉糕~马蹄吃个够的做法图解6

步骤6

糯叽叽 duang~duang~duang

炒肉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-04-07 · 福建省

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