肉皮冻（过年存货）

肉皮冻（过年存货）

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一口耶耶椰
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第一次做肉皮冻，记录起来。

肉皮冻的用料

猪肉皮 1000g 大葱 1根
姜 1块 香叶 3片
八角 2个 桂皮 1段
料酒 3勺 盐 3克
生抽 适量 黄豆 50克
冰糖 6克 前腿肉 100g
泡发的黄豆 50克

肉皮冻的做法

肉皮冻（过年存货）的做法图解1

步骤1

生水下锅，放入葱段，生姜片（2）
肉皮冻（过年存货）的做法图解2

步骤2

猪皮煮到筷子可戳，关火，把猪皮捞出来
肉皮冻（过年存货）的做法图解3

步骤3

猪皮内的油脂用勺子刮干净
肉皮冻（过年存货）的做法图解4

步骤4

前腿肉切片，捞熟备用
肉皮冻（过年存货）的做法图解5

步骤5

猪皮切细条
肉皮冻（过年存货）的做法图解6

步骤6

加入小苏打搓洗干净，呈清水状态
肉皮冻（过年存货）的做法图解7

步骤7

压力锅加入猪皮，捞好的前腿肉，黄豆耗油适量，料酒适量，生抽适量，香料袋（桂皮、八角、香叶），选择猪蹄模式。烹饪
肉皮冻（过年存货）的做法图解8

步骤8

用容器盛出，放冰箱冷藏一碗
肉皮冻（过年存货）的做法图解9

步骤9

切片装盘
肉皮冻（过年存货）的做法图解10

步骤10

不吃的用保鲜膜包裹起来冷藏

肉皮冻的烹饪技巧

挂肉皮内油脂的时候要刮干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-07

©本菜谱的做法由 一口耶耶椰 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 电器 冰箱 锅具
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