凉拌折耳根

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折耳根,有的也叫鱼腥草,个人觉得还是凉拌更美味,下面分享制作方法。

凉拌折耳根的用料

折耳根 450g 生姜 3g
大蒜 5g 生抽 半勺
辣椒油 少许 芝麻油 半勺
醋 四分之一勺 豆瓣酱 半勺
葱 适量 干辣椒 3g
盐 少许 其他材料 看具体的步骤吧

凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

准备食材: 折耳根(菜市场都是有买,常见的蔬菜)新鲜配料(葱,香菜,蒜,小米辣) 家用配料(生抽,醋,白糖,鸡精,盐,油辣椒) 制作方法: 步骤1:将折耳根摘成小段,过程中需要把它的胡须去掉,然后洗净,洗的过程中用手搓也是可以去掉的。
凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

步骤2:把葱,香菜,蒜,小米辣切段备用
凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

步骤3:把以上切好的新鲜佐料倒入折耳根,并加入蒜，香醋,生抽,白糖,鸡精,盐,油辣椒,葱,香菜,伴均匀即可,然后装盘,完成
凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

最好是凉拌好以后放置一晚上，第二天吃，更入味，味道更赞！
凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

叶子和杆搭配也可以，单独凉拌叶子和杆都可以。总之都是绝配！
凉拌折耳根的做法图解6

步骤6

功效呢，其实也挺多的，增强免疫力，利尿，清热解毒，抗菌消炎等等。大家快去试试吧

步骤7

最后关于凉拌折耳根要不要焯水，建议不焯水，焯水后鱼腥鲜香味变淡了就不好吃了，当然如果你吃不习惯鱼腥味则可以焯水后凉拌。
凉拌折耳根的做法图解8

步骤8

凉拌折耳根是云南人喜爱的一道菜品，它做法简单，先将折耳根、蒜、葱、芫荽等洗净切好备用，放入容器中加入适量盐、味精、酱油、水豆豉等家常佐料拌匀腌制10分钟，色彩鲜艳、香味浓郁的凉拌折耳根就做好了。

凉拌折耳根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 焯 酸 微酸 辣
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