小土豆也有春天

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辣自由

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曾经看过一篇关于吃土豆的采访，好像是在巴黎的创意市集里采访摊主，问他们平时怎么吃土豆，真的是刷新了我对烹饪土豆的认知。无论是吃还是在生活中，我们都离不开土豆以及身边那些叫土豆的好朋友，质朴无华，倍感亲切。
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小土豆也有春天的用料

小土豆 700克左右	小豌豆 400克左右
糖 20克	黄油 20克
大蒜欧芹盐少许	食用油 1勺

小土豆也有春天的做法

步骤1

春天的中小黄土豆，由里到外散发着新鲜的味道，用刷子刷干净，保留表皮

步骤2

整个放进去加水煮熟，大约20分钟即可，关火闷5分钟

步骤3

新鲜碧绿的豌豆，春天独有的味道，洗干净煮熟，时间大约和煮土豆一样，煮的时候不要盖盖子。

步骤4

煮好的土豆放烤盘，烤盘垫油布或烤纸，用刀轻轻划开十字形，本来是9个，煮出来让我吃了一个原味的。

步骤5

找个平底杯子将土豆压扁，很好玩，然后刷上植物油，撒上欧芹大蒜盐，口味重的还可以撒点烧烤料，烤箱不用预热，200度上下火烤30分钟，上下焦脆

步骤6

烤土豆的时间处理豌豆泥，煮好的豌豆捞出放料理机加黄油和白糖打成泥，喜欢细腻的就多打会，喜欢颗粒感的就少打会，黄油和糖也可以直接加在平底锅里和豌豆泥炒出香味即可，要小火，不停的翻炒，有炼乳也可以加，直到闻到豌豆泥的清香和奶香。之前做都有加炼乳，减少糖，这次家里没存货了，就多加了点糖，尽管知道要控糖，还是加了，口感要好一些。炒豌豆泥加点苏打，可以保持豌豆泥的色泽，油绿绿的，非常诱人