冷吃兔（改良版）

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冷吃兔的用料

鲜兔 3.5斤左右 大葱 1根
洋葱 1个 老姜 1块
干辣椒 150g 干辣椒面 50g
青红花椒 各50g 桂皮、陈皮、山奈、白蔻、八角、茴香、香果、草果、砂仁、香叶 共6块钱的
菜子油 适量 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
醋 适量 蚝油 适量
白芝麻 50克

冷吃兔的做法

冷吃兔（改良版）的做法图解1

步骤1

市场现杀的兔肉洗净沥干水分，加入适量的料酒、蚝油、盐淹制20分钟左右
冷吃兔（改良版）的做法图解2

步骤2

桂皮、陈皮、山奈、白蔻、八角、茴香、香果、草果、砂仁、香叶打碎
冷吃兔（改良版）的做法图解3

步骤3

干辣椒和青红花椒用开水泡15分钟左右
冷吃兔（改良版）的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，大葱切段拍开，小葱切大段，老姜切片
冷吃兔（改良版）的做法图解5

步骤5

热锅下油烧开
冷吃兔（改良版）的做法图解6

步骤6

放入大葱小葱洋葱和一半姜片熬油熬至金黄色捞出渣子
冷吃兔（改良版）的做法图解7

步骤7

熬好的葱油烧热放入淹好的兔肉，炒干水分（油清）
冷吃兔（改良版）的做法图解8

步骤8

放入姜片和香料碎炒香
冷吃兔（改良版）的做法图解9

步骤9

放醋继续翻炒
冷吃兔（改良版）的做法图解10

步骤10

放入辣椒面炒香
冷吃兔（改良版）的做法图解11

步骤11

放入白糖
冷吃兔（改良版）的做法图解12

步骤12

放入泡好的干辣椒和青红花椒，继续炒至香味浓郁
冷吃兔（改良版）的做法图解13

步骤13

加入适量盐和蚝油调味，根据自己的口味炒到干香，最后撒入芝麻搅拌均匀
冷吃兔（改良版）的做法图解14

步骤14

岀锅上桌

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-20

©本菜谱的做法由 Joynjup 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 酸 微酸 咸

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