肉松贝果

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每次在家做面包都很享受这个过程，每次制作岀来都是惊喜满满的，分享给身边的朋友还受到一致好评，整个人都会特别开心，这便是玩面粉的乐趣！而贝果不用揉出手套膜，做起来也简单，再搭配咸香的肉松馅别有一番风味，也很适合做早餐吃。
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肉松贝果的用料

面包体： 高筋面粉 300克
牛奶 160毫升 耐高糖酵母 3克
白砂糖 10克 盐 3克
煮贝果糖水： 白砂糖 50克
清水 1000克 馅料：
肉松 60 克 低脂沙拉酱 60克
装饰苹果片 6片

肉松贝果的做法

肉松贝果的做法图解1

步骤1

将面团中所需食材都放入揉面桶中。
肉松贝果的做法图解2

步骤2

启动厨师机3档低速将食材混合成团后转中高速6档继续揉面。
肉松贝果的做法图解3

步骤3

揉至粗膜，拉开面团呈现出锯齿形状即可。
肉松贝果的做法图解4

步骤4

将揉好的面团分成6等份，每份约80g，滚圆后放入保鲜盒盖上盖子，室温松弛20分钟。
肉松贝果的做法图解5

步骤5

取出松弛好的面团依次擀开，从上往下擀开后再翻面横过来擀成长方形。
肉松贝果的做法图解6

步骤6

在擀好的面团上挤入10g低脂沙拉酱。
肉松贝果的做法图解7

步骤7

在沙拉酱上铺上10g肉松。
肉松贝果的做法图解8

步骤8

然后从上往下卷起，稍微卷紧实一点。
肉松贝果的做法图解9

步骤9

卷好后捏紧收口，防止烘烤时爆开，然后搓成粗细均匀的圆柱体，长度约20cm。
肉松贝果的做法图解10

步骤10

将面团一端2cm的位置压扁，擀成扇形，包裹另一端面团，捏紧收口。
肉松贝果的做法图解11

步骤11

垫上油纸放入烤盘中，室温发酵约30分钟（发酵温度30度左右）。
肉松贝果的做法图解12

步骤12

提前切好苹果薄片，用盐水浸泡一下防止氧化变黑。
肉松贝果的做法图解13

步骤13

锅中倒入1000g清水加入50g细砂糖煮至微沸（冒小泡的程度），转小火。
肉松贝果的做法图解14

步骤14

将发酵好的贝果放入微沸的糖水中，正反两面各煮30秒。
肉松贝果的做法图解15

步骤15

将烫好的贝果捞出沥干水份摆放在烤盘上。
肉松贝果的做法图解16

步骤16

再将提前切好的苹果薄片放在烫好的贝果上。
肉松贝果的做法图解17

步骤17

烤箱提前200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火200度烘烤18-20分钟左右，上色均匀即可。（同品牌的烤箱温度均有不同，实际按自家烤箱的温度进行调节）。
肉松贝果的做法图解18

步骤18

贝果烤好取出转至网架上稍微晾凉后装袋密封常温保存3天内口感最佳。
肉松贝果的做法图解19

步骤19

低糖无油，咸香可口，又软又韧这口感、味道真的很棒，喜欢贝果的一定要试试哟！

肉松贝果的烹饪技巧

1: 不同品牌的烤箱温度均有不同，实际按自家烤箱的温度进行调节。 2:烘烤时间仅供参考，上色不够可适当延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-29 · 广东

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载
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