安格斯肥牛饭

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完美复刻米村拌饭的招牌菜-安格斯肥牛饭。 味道绝绝子，关键是还简单，快来试试吧

安格斯肥牛饭的用料

肥牛 250g 金针菇 1袋
红薯粉 适量 洋葱 半个
大葱 半根 大蒜 6瓣
香油 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 黑胡椒粉 1小勺
盐 2小勺 糖 1小勺
清水 150克 米饭 1碗

安格斯肥牛饭的做法

安格斯肥牛饭的做法图解1

步骤1

肥牛卷冷水下锅焯水，变色后捞出(别太久，不然肉容易老)
安格斯肥牛饭的做法图解2

步骤2

捞出后洗净备用
安格斯肥牛饭的做法图解3

步骤3

红薯粉提前热水泡软(最好截成两段，吃的时候方便一些)；金针菇洗净备用；洋葱、大葱切段；大蒜捣成蒜泥。
安格斯肥牛饭的做法图解4

步骤4

调个灵魂料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1小勺，糖1小勺，盐2小勺，鸡精1小勺蒜泥倒进去，再倒半碗清水，搅拌均匀。
安格斯肥牛饭的做法图解5

步骤5

关键一步，锅里倒入香油，用香油炝锅
安格斯肥牛饭的做法图解6

步骤6

油热后倒入洋葱、大葱炝锅，炝炒出香味
安格斯肥牛饭的做法图解7

步骤7

铺一层金针菇
安格斯肥牛饭的做法图解8

步骤8

铺一层红薯粉
安格斯肥牛饭的做法图解9

步骤9

料汁倒进去，稍微搅拌一下，注意不要让红薯粉贴锅，容易扒在上面糊了
安格斯肥牛饭的做法图解10

步骤10

铺上一层肥牛
安格斯肥牛饭的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，小火炖3分钟(如果汤汁较少，可以补一些清水)
安格斯肥牛饭的做法图解12

步骤12

打开锅盖，搅拌均匀，大火收一会儿汤汁，出锅，配上米饭吃香到迷糊，再也不用去米村拌饭了。

安格斯肥牛饭的烹饪技巧

一小勺大约1克 一勺大约10克 菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-30 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 家常小鱼 编写，未经授权不得转载
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