刺老芽炒鸡蛋

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秋鸽私厨
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东北特产，今天分享一道刺老芽炒鸡蛋，刺老芽味道清香，味道鲜美，炒鸡蛋别有一番风味。 被誉为“野山菜之王”。刺老芽可以生吃，炒着吃，蘸酱吃，做汤，做馅
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

刺老芽炒鸡蛋的用料

刺老芽 一把 鸡蛋 2个
葱 1根 蒜 3瓣
红辣椒 2根 盐 2勺
生抽 1勺 料酒 1/2勺
花椒粉 1勺 鸡精 1勺

刺老芽炒鸡蛋的做法

#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗干净，取一小碗将鸡蛋打入，里面加两滴料酒搅拌均匀。
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

大蒜切成片，小葱切断
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将刺老芽焯水变色捞出过凉水。
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

刺老芽沥干水分备用
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅中烧油，油温六成热将鸡蛋倒进去炒散捞出。
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

另起锅烧油，小火爆香葱蒜和辣椒圈。
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

里面加生抽翻炒两下
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

将焯过水的刺老芽放进锅里
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

里面加少许花椒粉、盐和鸡精翻炒两下。
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

再将炒好的鸡蛋放进去
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

翻炒均匀关火
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

营养又美味

刺老芽炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-03 · 吉林省

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
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