八寸伯爵红茶戚风

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今天换个花样做了伯爵红茶戚风蛋糕，它保留了原味戚风细腻的口感，又增添了伯爵红茶的清香
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八寸伯爵红茶戚风的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 95克
牛奶 95克 玉米油 55克
太古罗汉果烘培食品用糖 70克 伯爵红茶3包 6克
柠檬汁 数滴

八寸伯爵红茶戚风的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加入伯爵红茶粉煮至冒小泡，盖上锅盖焖3分钟，然后打开锅盖晾凉备用
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解2

步骤2

这次用太古罗汉果烘培食品用糖，可以1：1比例替代白砂糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解3

步骤3

准备好需要的食材
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步骤4

先分离蛋清蛋白，蛋清先放入冰箱冷藏一下
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解5

步骤5

玉米油里加入伯爵奶茶混合搅拌成乳化状态
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用“Z”字手法搅拌至无干粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解7

步骤7

加入分离好的蛋黄
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步骤8

搅拌至细腻顺滑状态
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解9

步骤9

蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打粗泡
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解10

步骤10

太古罗汉果烘培食品用糖分三次加入搅打
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解11

步骤11

搅打至细腻有光泽的面糊，提起打蛋头成小弯钩干性发泡状态
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解12

步骤12

先加入三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解13

步骤13

把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜混合搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解14

步骤14

倒入8寸圆形模具，轻震一下，震出里面的大气泡
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解15

步骤15

放入预热烤箱中下层150度烤60分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解16

步骤16

烤的过程中表面开裂了，烤戚风蛋糕开裂是正常的，这样烤出来的蛋糕特松软好吃
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解17

步骤17

出炉了！轻震一下，倒扣晾凉1小时以上
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解18

步骤18

取出脱模
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#八寸伯爵红茶戚风的做法图解19

步骤19

超级松软香甜，茶香浓郁，太好吃了

八寸伯爵红茶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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