凉拌茄子

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aileen310
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天儿又开始热起来了，凉拌茄子又会变成我家餐桌上长出现的一道菜了。
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

凉拌茄子的用料

茄子 1个 大蒜 4瓣
酱油 1汤勺 盐 少许
葱花 少许 辣椒 两勺
味精 1克 花椒油 1勺
香油 1勺

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切段。烧水，上汽后蒸10分钟。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸好茄子拿出来用筷子分成小条（用手撕也行），会出挺多水，倒掉。大蒜打碎，里边加黄豆酱油、盐、味精、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀淋到茄子上，加葱花。

凉拌茄子的烹饪技巧

辣椒油我前面发过怎么做，它是川菜的灵魂，喜欢吃川菜的可以做一点。茄子和大蒜很配，能吃大蒜的建议放4.5瓣。酱油挺咸，盐适量加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11

©本菜谱的做法由 aileen310 编写，未经授权不得转载
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