川味红烧肥肠

川味红烧肥肠

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心清似水淡若云
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为什么你做的红烧肥肠～ 不香～不红～不糯 首先你豆瓣酱不够好～ 其次是清洗不到位 再然后就是做法时间问题～
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

川味红烧肥肠的用料

猪大肠 2斤 香叶 2片
花椒 15粒 八角 2个
姜片 一块 酱油 2勺
高度白酒 1勺 自制私房豆瓣酱 2勺
自制火锅料 50克 砂仁 2个
白豆蔻 3个 三奈 3个
大蒜 一头

川味红烧肥肠的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠洗净汆水切段
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解2

步骤2

香料：香叶，八角、花椒粒、姜蒜、白豆蔻、砂仁、草果，三奈
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解3

步骤3

锅里油热放入肥肠煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解4

步骤4

炒到肥肠微黄出油
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解5

步骤5

调入2勺自制红油豆瓣酱、香料
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解6

步骤6

继续翻炒一下
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解7

步骤7

在调入2勺黄豆酱油（注意不能放老抽哟！） 一勺自制植物调料粉继续翻炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解8

步骤8

转入砂锅，加入清水（水多一些、后面留着吃面的）
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解9

步骤9

盖上盖子小火烧1小时
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解10

步骤10

一小时以后在放入土豆块、继续烧30分钟
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解11

步骤11

OK了～一共1.5小时
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解12

步骤12

汤色红艳油亮～肥肠软糯
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解13

步骤13

土豆很解腻哟～
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧肥肠的做法图解14

步骤14

喜欢吃肥肠的跟着做起来

川味红烧肥肠的烹饪技巧

正宗川味能做好的没得几个 红烧肥肠最正宗川味～千万别炒糖色 也不可以放老抽～主要的红油色就是这个咱们家的私藏豆瓣酱 别看它颜色红红、其实并不辣，酱味香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-13 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 豪吉 辣 香辣 香

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