土豆鸡块拌面菜

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简单的家庭版拌面菜（只有菜，拉条子另准备）菜单为四人吃的菜量，两人或一人吃请食材减半

土豆鸡块拌面菜的用料

鸡大腿 1只 土豆 3-4个
毛芹 7-8根 辣椒 3-4个
葱段 一小节 生姜 小块
花椒 20粒 干辣皮子 5-6个
蒜瓣 7-8个 食盐 3茶勺
味精 1茶勺克 醋 半汤勺
老抽 1/4汤勺

土豆鸡块拌面菜的做法

土豆鸡块拌面菜的做法图解1

步骤1

1、准备、清洗食材
土豆鸡块拌面菜的做法图解2

步骤2

2、鸡肉切小块， 土豆切薄片，泡水把粘连的片捏开…… 毛芹切小段，青椒切片 大蒜切片 葱切葱花，姜切丝
土豆鸡块拌面菜的做法图解3

步骤3

3、起锅烧油，加入花椒，炸出香味
土豆鸡块拌面菜的做法图解4

步骤4

4、把干辣椒捏碎加入锅中，炒香即可，注意不要炒过发黑
土豆鸡块拌面菜的做法图解5

步骤5

5、加入葱花、姜丝 炒香
土豆鸡块拌面菜的做法图解6

步骤6

6、加入鸡块翻炒
土豆鸡块拌面菜的做法图解7

步骤7

7、炒3-5分钟左右，鸡肉发白变色时先加一勺盐 让鸡肉入味，继续翻炒
土豆鸡块拌面菜的做法图解8

步骤8

8、继续翻炒7-8分钟分钟，鸡肉水分炒干、开始出油，加入1/4大汤勺老抽上色。继续炒五分钟使鸡肉上色均匀
土豆鸡块拌面菜的做法图解9

步骤9

9、在碗中 将半汤勺醋兑半汤勺水，（炒土豆片前加入锅中防止土豆片软烂）
土豆鸡块拌面菜的做法图解10

步骤10

10、将调好的醋倒入锅中
土豆鸡块拌面菜的做法图解11

步骤11

11、加入土豆片、大蒜片，翻炒至土豆片颜色变透
土豆鸡块拌面菜的做法图解12

步骤12

12、依次加入毛芹、青辣椒，继续翻炒至辣椒断生
土豆鸡块拌面菜的做法图解13

步骤13

13、加入盐、味精调味。根据个人口味加，拌面菜盐味需要比一般菜重一些。 如果锅干，可加入少许水
土豆鸡块拌面菜的做法图解14

步骤14

14、出锅

土豆鸡块拌面菜的烹饪技巧

菜单是四人量，人少食材减； 鸡肉炒干出油再开始加入蔬菜炒； 炒菜时加一点点水，炒出的拌面菜有一点汤，好拌面； ⚠️拌面菜盐味一定要比平时的重些，因为加入拌面后味道会被稀释
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14

©本菜谱的做法由 皖北人在新疆 编写，未经授权不得转载
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