抹茶乳酪夹心蛋糕

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我是坐摩天轮来的～
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都是为了消耗食材 无聊的时候会瞎买 一不小心就买多了 才会在减肥期间做这个乳酪夹心(>﹏

抹茶乳酪夹心蛋糕的用料

鸡蛋 10个 砂糖 40克（蛋白）
牛奶 60克 玉米油 50克
柠檬汁 几滴 低筋面粉 120克
奶油奶酪 250克 抹茶粉 8克
奶油 600克 细砂糖（夹心用） 30克

抹茶乳酪夹心蛋糕的做法

抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

干净的器皿中加入抹茶粉和奶油适量 用工具混合均匀
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

加入奶油奶酪 打发蓬松体积边大
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

在打发好的奶油奶酪中加入300克淡奶油和30克糖 但是奶油不要一次加完 分次加入打发好后在加入新的 我这个夹心加的8克抹茶粉是有点微微苦的口感 还有300克奶油就没加糖 直接打发 如果全是奶油奶酪的夹心 会很腻 所以配点原味的（个人喜好）如果喜欢全是奶酪的夹心 就是奶油奶酪和淡奶油一比一混合打发 夹心做好后记得放入冰箱冷藏哟
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来做蛋糕部分 蛋白蛋黄分离好 器皿要无水无油 在蛋白中加入几滴柠檬汁和糖
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发至立起来不会塌
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

在蛋黄碗中加入油 牛奶 混合 接着过塞加入低粉 简单搅拌一下 没有干粉就行
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来关键的来了 如果不想手动讲蛋粉混合均匀 就用刚刚打发蛋白还没洗的搅拌器打发至体积边变大 不用担心有太多泡泡 打发好在桌子上震一下把气泡震出来就行 解放双手(｡･ω･｡)ﾉ
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

分次在蛋黄糊中加入打发好的蛋白 混合均匀 随便用什么翻拌方法 只要不要太暴力都不会消泡
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中 这个是28的方盘 因为这次想做够一点的就放10分满 烤箱提前预热10分钟 蛋糕糊150度烤30分钟
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

剩下的面糊放在玛德琳的贝壳蛋糕模具中 还有剩的我做了6个纸杯 150度30分钟 这个方子可以做两个28寸的方盘
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

成品做了个盒子蛋糕
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

方盘直接做成这种简单的不用裱花的随便挤点奶油就很好吃的夹心蛋糕
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

贝壳蛋糕戳个小洞加入奶油奶酪夹心
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

还融化了黑巧加椰子油 做脆皮( ´▽｀) 把蛋糕放进去滚一下 放入冰箱等巧克力变硬就可以吃啦
抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

成品！ 夹心是抹茶味微微苦的奶酪 奶香味和抹茶味结合得恰到好处 再加上脆皮巧克力 这三重口感真的非常绝妙！ 柔软的细腻的丝滑的还有点脆！自己吃的丑一点也没关系 ( ´▽｀)

抹茶乳酪夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16

©本菜谱的做法由 我是坐摩天轮来的～ 编写，未经授权不得转载
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