折耳根凉拌土豆条

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折耳根凉拌土豆是一道地道的云南菜，折耳根具有清热解毒功效，经常作为调味料使用，尤其是在炸洋芋等小吃中，为食物增添独特的香味。而炸洋芋我用的是外婆乡小榨菜籽油，非转基因物理压榨，使这道菜不仅风味独特而且健康也有保障。
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折耳根凉拌土豆条的用料

折耳根 适量 土豆 2个
外婆乡小榨菜籽油 适量 葱花 适量
盐 适量 香醋 1勺
红油 1茶匙 减盐生抽 1勺
蚝油 少许 蒜末 1茶匙
辣椒粉 1茶匙

折耳根凉拌土豆条的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解1

步骤1

折耳根洗干净切小段备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解2

步骤2

土豆2个，削去外皮洗干净切成不规则的粗条备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解3

步骤3

切好的土豆用清水冲洗干净淀粉，捞出沥干水份备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解4

步骤4

锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，烧热后放入土豆条，炸至外皮金黄微焦。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解5

步骤5

捞出沥干油份。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解6

步骤6

将土豆条放入碗里，加入蒜末1茶匙，葱花适量。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解7

步骤7

放入辣椒粉1勺，香醋1勺。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解8

步骤8

减盐生抽1勺。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解9

步骤9

红油1勺
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解10

步骤10

蚝油少许。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解11

步骤11

加入适量盐和鸡精，拌匀。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#折耳根凉拌土豆条的做法图解12

步骤12

装盘。

折耳根凉拌土豆条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炸 拌 传统节日 中秋节
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