呛拌紫甘蓝

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夏天最喜欢的就是凉拌菜了，这个凉拌紫甘蓝，酸酸辣辣的，颜色也漂亮，放桌上一看就很有食欲

呛拌紫甘蓝的用料

紫甘蓝 半个 香菜 5棵
花椒 十几颗 生抽 一勺
陈醋 一勺 干辣椒 5个
蒜 3瓣 盐 两勺

呛拌紫甘蓝的做法

呛拌紫甘蓝的做法图解1

步骤1

香菜洗净切段备用。紫甘蓝洗净切丝，放两勺盐腌20分钟。腌好之后过一下清水。过水之后的紫甘蓝已经有味了，等会拌的时候不用再放盐，用生抽调味就可以了
呛拌紫甘蓝的做法图解2

步骤2

干热锅，倒入适量的食用油，辣椒剪成段，蒜切碎，花椒十几颗，一起入锅炒出香味。
呛拌紫甘蓝的做法图解3

步骤3

紫甘蓝过清水后，用手控干水分，香菜段铺在上面。把已经炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面，这时会听到哧哧的声音。
呛拌紫甘蓝的做法图解4

步骤4

加一勺生抽，一勺陈醋，用筷子拌均匀。
呛拌紫甘蓝的做法图解5

步骤5

装盘，色彩鲜艳，是不是既好看又好吃

呛拌紫甘蓝的烹饪技巧

紫甘蓝一定要放盐腌一会，这样味道不会那么重，也好入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 零蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 拌

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