源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲

精品
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腌渍三文鱼的用料

去除鱼腩部分的三文鱼一段 新鲜洋茴香(莳萝) 30G
海盐 40G 粗粒砂糖 45G
黑胡椒 15G 威士忌 2汤匙

腌渍三文鱼的做法

源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲的做法图解1

步骤1

胡椒豆现磨成胡椒碎(现磨的香)
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步骤2

抹在处理好的三文鱼(洗净去鳞)上
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步骤3

加入海盐和粗粒砂糖(我用的糖有些金黄色~带点儿红糖味儿)
源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲的做法图解4

步骤4

加入2汤匙威士忌酒
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步骤5

所有材料抹均匀,轻轻揉搓一会儿
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步骤6

加入新鲜茴香抹匀,铺满表面,放入冰箱里腌制
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步骤7

两天后取出翻面。会有水分腌出来~我没有倒掉
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步骤8

翻面后再腌两天即可取出
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步骤9

变成啫喱质感的肉很有弹性
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步骤10

用刀斜45°切成薄片
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步骤11

取一片对折,卷起来
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步骤12

再卷一片即成玫瑰花造型,装盘即食
源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲的做法图解13

步骤13

成品~
源自北欧【GRAVLAX腌渍三文鱼】啫喱质感有嚼劲的做法图解14

步骤14

成品~

腌渍三文鱼的烹饪技巧

某天跟大神买了半条三文鱼回家 开封之后一时消耗不动~于是腌了GRAVLAX存起来 一道源自北欧的名菜 配方参考自MAGGIE~有改动 超市里也有卖现成腌渍好包装好的 口感弹牙很有嚼头~有些透明的颜色非常亮眼 切成薄薄一片一片端出来显得蛮高端洋气上档次的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-21

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