台湾原住民鹹豬肉

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盤絲大仙

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常看到電視美食節目上出現這道菜,有天又看到朋友用微信Po上來,看到直吞咽口水,後來決定自己動手來作.大概問了朋友製品方法,所以今天就出來囉.可是一時忘記照片只拍到做好的成品過程沒拍到.

台湾原住民鹹豬肉的用料

三層肉 1200g	鹹豬肉醃料,不要放太多.「超市都有」 10~20g
米酒 20ml	醬油 1匙
老薑個人喜好	蒜瓣半顆
蔥 3根

台湾原住民鹹豬肉的做法

步骤1

取不粘鍋不放油,因為三肉本身有油脂,直接整條三層肉下去兩面煎至十分左右直到两面似焦無焦,逼出肉的油脂,再立即拿出來太燙就用夾子夾住切片,外皮酥脆內嫩多汁.可旁邊加配自己喜好的沾醬或大蔥白切薄圈,我是比較不想全吃鹹味所以調配了酸甜醤.

台湾原住民鹹豬肉的烹饪技巧

1：不要用水直接用米酒洗豬肉 2：倒入一匙醬油，薑蒜切厚片放入豬肉待醃製.3：加入鹹豬肉醃料,背後有使用說明,勿加太多會太鹹。4：加入所有醃料後稍做按摩豬肉三五分鐘 5：放入冰箱,隔幾小時再拿出來按摩豬肉再放回冰箱冷藏24H便可以食用了.（吃不完的需冷凍,要吃再拿出來退冰）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由盤絲大仙编写，未经授权不得转载

分类：香

盤絲大仙

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