山楂鸭

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山楂鸭的用料

鸭子 干山楂
陈皮 适量 草果 适量
桂皮 适量 小茴香 适量
少许 少许
料酒 少许 冰糖 少许
少许 酱油 适量

山楂鸭的做法

步骤1

鸭子切块,葱切段,姜切片

步骤2

把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净,放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些,但是不要多

步骤3

煮开一锅水,把鸭子放入烫一两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分

步骤4

锅里放适量油,加热,并下葱段、姜片炒香

步骤5

下鸭块翻炒,并趁着大火倒一些料酒喷香

步骤6

放入酱油上色

步骤7

然后把鸭子转入炖锅中,加足量水没过鸭子,并把香料包也放入

步骤8

中火煮开后,以小火慢炖大约45分钟至1小时,然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁,应该比你需要的酸甜咸要重一点,就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了

山楂鸭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-11

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