萝卜丝酥饼

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-11-02
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

180克 120克
300克 肉末200克
鸡蛋一枚

辅料

 
65克 25克
45克 50克
适量 少许
少许 少量
少许 适量
少量 姜末适量
少许

萝卜丝酥饼的做法步骤

1. 馅料部分:白萝卜去皮,擦丝,用少许的盐抓几下,挤出多余的水份。

2. 肉末中加入葱姜、一个鸡蛋,少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。

3. 加入萝卜丝,搅拌均匀备用。

4. 面团部分:将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。

5. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

6. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份,松弛15分钟。

7. 取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。

8. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

9. 用水油皮面团把油酥面团包起来。

10. 包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。

11. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

12. 从一头卷起后,摁扁,再做三折,之后再次醒15-20分钟 10.重复以上3的做法两次

13. 再次擀开面团,包入馅料,揉圆,醒15-20分钟。

14. 醒好后的面团摁扁,刷上蛋液,我刷的是蛋清。撒少许的熟芝麻粒。

15. 烤箱预热180度,烤15-20分钟。 轻拿轻放啊。O(∩_∩)O哈哈~

分类:

朋友聚餐早餐
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