鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面

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迟晖
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豆浆鸡丝乌冬面的用料

乌冬面 200克 丝瓜 1条
胡萝卜 半条 鸡腿 3支
豆浆 盐
鸡精 适量

豆浆鸡丝乌冬面的做法

鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解1

步骤1

先处理手撕鸡丝：鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出。
鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解2

步骤2

一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可，取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩。
鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解3

步骤3

待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子。
鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解4

步骤4

豆浆鸡丝乌冬面：取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟。
鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解5

步骤5

加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟；加入乌冬面，搅开，煮熟。
鲜美健康：豆浆鸡丝乌冬面的做法图解6

步骤6

调入适量盐和鸡精码味，最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老。

豆浆鸡丝乌冬面的烹饪技巧

乌冬面劲道滑爽，搭配香浓的豆浆，那感觉真是美妙，强烈推荐大家一试！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-20

©本菜谱的做法由 迟晖 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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