韩式大酱汤

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韩式大酱汤是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。 用大酱来调咸淡，是最基本的汤料理。 大酱汤微辣香浓，开胃爽口，而且食材多样化，营养丰富。 在秋冬季节，是很好的开胃汤。

大酱汤的用料

豆腐 250克 白萝卜 150克
西葫芦 150克 黄豆芽 250克
小鱼干 6个 里脊肉片 50克
韩式大酱 30克 韩式辣酱 10克
淘米水 适量 小米椒 1个
蒜瓣 3个 大葱 1根
鸡精 2克 盐 适量

大酱汤的做法

韩式大酱汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
韩式大酱汤的做法图解2

步骤2

锅中加入适量的水放入小鱼干煮上10分钟。
韩式大酱汤的做法图解3

步骤3

准备好淘米水。
韩式大酱汤的做法图解4

步骤4

豆腐切片，西葫芦切片，白萝卜去皮切块。
韩式大酱汤的做法图解5

步骤5

煮好的小鱼干把汤汁倒入汤锅中，小鱼干不要。
韩式大酱汤的做法图解6

步骤6

再加入淘米水。
韩式大酱汤的做法图解7

步骤7

加入韩式大酱。
韩式大酱汤的做法图解8

步骤8

再加入韩式辣酱。
韩式大酱汤的做法图解9

步骤9

用汤勺轻轻的搅拌均匀。
韩式大酱汤的做法图解10

步骤10

放入萝卜，西葫芦，黄豆芽。
韩式大酱汤的做法图解11

步骤11

大火煮开，撇去上面的浮沫，可多重复几次。
韩式大酱汤的做法图解12

步骤12

煮上10-15分钟后加入里脊肉片和葱段。
韩式大酱汤的做法图解13

步骤13

再把豆腐放入继续煮上5分钟。
韩式大酱汤的做法图解14

步骤14

加入盐，鸡精调味，最后再放入尖椒和蒜末关火。

大酱汤的烹饪技巧

放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，可多重复几次，直到撇干净，这样汤汁才爽口。 豆腐放入不要煮时间长，5分钟就好。 最后再放尖椒和蒜末，用热气逼出蒜的香味就可关火，这样大酱汤香气扑鼻，诱人食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-21

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 平和质 辣 气虚质 秋 冬

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