祕制烤鸡腿

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雯婷茜子
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烤鸡腿的用料

鸡腿 老抽 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
糖 1勺 八角 3颗
花椒 适量 桂皮 适量
香叶 适量 茴香 适量
草果 适量 胡椒粉 适量
四川辣油 适量 姜末 适量
蒜瓣 适量 葱末 适量

烤鸡腿的做法

祕制烤鸡腿的做法图解1

步骤1

先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟。
祕制烤鸡腿的做法图解2

步骤2

取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
祕制烤鸡腿的做法图解3

步骤3

为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。
祕制烤鸡腿的做法图解4

步骤4

第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘。
祕制烤鸡腿的做法图解5

步骤5

烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱。
祕制烤鸡腿的做法图解6

步骤6

大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟。
祕制烤鸡腿的做法图解7

步骤7

取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜。（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈） 再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
祕制烤鸡腿的做法图解8

步骤8

配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

烤鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-13

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 气虚质 平和质 特禀质

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