荷塘小炒

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83小钟
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接着来上菜。。。今天的主料是藕。。。 莲藕的维生素C含量丰富，还含膳食纤维，蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等，多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效，具有较高的营养价值和药用价值。民间有：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”一说。 秋天新下来的嫩藕，清脆，爽口，还有丝淡淡的甜。用来清炒最好吃了。。。

荷塘小炒的用料

藕 红椒
黑木耳 荷兰豆
盐 适量 鸡精 适量
水淀粉 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

黑木耳温水泡水撕小朵，荷兰豆对切，藕切片。

步骤2

烧锅开水，滴几滴油，下黑木耳，荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份。

步骤3

热锅上油，油热后下蒜末爆香，下藕片翻炒至断生。

步骤4

依次加入红椒片，黑木耳和荷兰豆翻炒，加盐，鸡精调味。

步骤5

加水淀粉勾薄芡后即可起锅。

荷塘小炒的烹饪技巧

步骤2炒藕时如果觉得干，可以点少许清水。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-20

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 家常菜 朋友聚餐 咸 中国菜

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