荷塘小炒

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接着来上菜。。。今天的主料是藕。。。 莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维,蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等,多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。民间有:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”一说。 秋天新下来的嫩藕,清脆,爽口,还有丝淡淡的甜。用来清炒最好吃了。。。

荷塘小炒的用料

红椒
黑木耳 荷兰豆
适量 鸡精 适量
水淀粉 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

黑木耳温水泡水撕小朵,荷兰豆对切,藕切片。

步骤2

烧锅开水,滴几滴油,下黑木耳,荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份。

步骤3

热锅上油,油热后下蒜末爆香,下藕片翻炒至断生。

步骤4

依次加入红椒片,黑木耳和荷兰豆翻炒,加盐,鸡精调味。

步骤5

加水淀粉勾薄芡后即可起锅。

荷塘小炒的烹饪技巧

步骤2炒藕时如果觉得干,可以点少许清水。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-10-20

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