猪肉冻

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家里宴客当然不能全是家常菜。前两次宴客我差不多把我的本事用得差不多了，就快黔驴技穷了。只好临时抱佛脚翻阅菜谱，看到这道猪肉冻一看就有想做的欲望。于是按图索骥跟着做了，做出的成品还真不赖。朋友们吃得开心我的成就感也随之飞升。

猪肉冻的用料

五花肉 300克 大葱 1根
花椒 1小匙 八角 3个
桂皮 1片 生抽 30ml
老抽 10ml 醋 10ml
糖 20克 姜 10克
琼脂 10克

猪肉冻的做法

猪肉冻的做法图解1

步骤1

五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
猪肉冻的做法图解2

步骤2

琼脂用冷水泡软待用
猪肉冻的做法图解3

步骤3

将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒
猪肉冻的做法图解4

步骤4

锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热
猪肉冻的做法图解5

步骤5

倒入泡软的琼脂
猪肉冻的做法图解6

步骤6

搅拌至琼脂完全融化
猪肉冻的做法图解7

步骤7

倒入肉粒
猪肉冻的做法图解8

步骤8

搅匀
猪肉冻的做法图解9

步骤9

倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
猪肉冻的做法图解10

步骤10

切片食用

猪肉冻的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以在卤料里添加些干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-20

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