木须肉

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木须肉是小时候最爱吃的菜之一,选材考究,无论是从荤素搭配讲,还是营养均衡讲都非常合适。

木须肉的用料

猪肉 2两半 黄瓜 1根
木耳 一小把 鸡蛋 2颗
葱末 少许 姜末 少许
蒜末 少许 料酒 一汤匙
生抽 一汤匙 4g左右
半汤匙 老抽 少许
淀粉 一勺 香油 少许

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

材料大合照。猪肉我选的梅肉,口感不次于里脊肉。将猪肉切片,放点蛋白,胡椒粉,淀粉抓匀。
木须肉的做法图解2

步骤2

黄瓜改刀
木须肉的做法图解3

步骤3

切片,这样好切,而且切出来菱形片好看。
木须肉的做法图解4

步骤4

木耳用冷水泡开,然后洗净,用开水焯一下备用。
木须肉的做法图解5

步骤5

将葱姜蒜切碎
木须肉的做法图解6

步骤6

浆好的猪肉
木须肉的做法图解7

步骤7

准备炒鸡蛋
木须肉的做法图解8

步骤8

锅中放油,放多了没关系,乘出鸡蛋后,可以用来炒菜。
木须肉的做法图解9

步骤9

炒蛋时油要七分热,要是油太热放鸡蛋会很容易就老。
木须肉的做法图解10

步骤10

用余油,加入葱姜蒜爆香。这张照的暗了些。
木须肉的做法图解11

步骤11

放入浆好的猪肉翻炒,加入少许老抽调色,生抽,料酒,糖,盐继续翻炒
木须肉的做法图解12

步骤12

待肉八成熟的时候放入木耳翻炒,至肉全熟,放入黄瓜片翻炒,加入少许香油,翻炒五秒后加入鸡蛋,准备出锅装盘
木须肉的做法图解13

步骤13

晚成!这样做出来的木须肉,肉是嫩嫩的鸡蛋入口既化,木耳肉头,黄瓜脆爽,给自己的舌尖四重奏般的享受来犒劳辛苦一天的家人们。

木须肉的烹饪技巧

木耳要用冷水泡,这样泡出的木耳有嚼劲好吃。鸡蛋里放两滴生抽,这样不会给鸡蛋染色,让鸡蛋炒出来充满酱香。我这次做的是天津家常版本。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-10

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