拌桔梗

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“桔梗”朝鲜语读作“道拉基”（도라지）。在朝鲜族的民间传说中，道拉基是一位姑娘的名字，当地主抢她抵债时，她的恋人愤怒的砍死了地主，被官兵抓进监牢，道拉基因此悲痛而死。临终前要求亲人将其葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出了一种紫色的小花，人们叫它道拉基。传说桔梗花开代表幸福再度降临，可是有人能抓住幸福，但是有的人却注定与它无缘，抓不住它，也留不住花。所以桔梗花的话语有双层含义、是“永恒的爱和无望的爱”。朝鲜族人将桔梗的根部用作野菜食用，桔梗的别名：“包袱花、铃铛花、僧帽花、白药、梗草、荠”。其花卉可供观赏、其根可入药、具有止咳去痰、宣肺排脓之功效。还有一首专门的朝鲜族民谣，诉说着桔梗的故事……“道拉基、道拉基......”

拌桔梗的用料

干桔梗 or新鲜桔梗适量 蒜 适量
辣椒粉 适量 白芝麻
盐 白糖
香油 味素

拌桔梗的做法

拌桔梗的做法图解1

步骤1

新鲜桔梗撕成细丝或者干桔梗浸泡好后撕成细丝，用盐水处理搓洗后挤干水分撒盐备用。
拌桔梗的做法图解2

步骤2

白糖少许、味素加一点点热水和开少许、蒜蓉少许、芝麻少许、油烧热后迅速倒入辣椒粉中制成辣椒油，放入少许，拌匀即可。一道清甜微苦的养身菜即可享用了^^ 心里想着古代那翩翩少女 多少有些哀伤和惋惜 不过这道菜剩下才叫真的可惜哦 买都不怎么好买的说！这个还是老妈从东北带来的干货 扫的干干净净^^

拌桔梗的烹饪技巧

1、新鲜的桔梗苦味略重，需要盐水洗搓以去除过多苦味。2、味素低温无法释放味道，最好用一点点热水混合将其溶解才会使菜肴味道鲜美。3、桔梗控水不要过干，稍微控水即可，拌好最好腌一两个小时更加入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 명화 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 一人食 拌 微辣 家常菜

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