潮汕人的早餐---肠粉

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小蓉儿
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肠粉在潮汕人心目中的地位是无法代替的，出门在外的人总是想念着家乡那一盘热腾腾的肠粉，而在外面总能吃上正宗的潮汕肠粉，有了这个菜谱，在外的潮汕人儿，给自己做一份美味的肠粉吧

潮汕人的早餐---肠粉的用料

粘米粉 100g 澄粉 15g
水 350g 油 少许
肉馅 少许 鸡蛋 2个
金针菇 适量 虾 少许
蚝油 少许 淀粉 少许
香菇末 少许 蒜末 少许
葱花

潮汕人的早餐---肠粉的做法

步骤1

淀粉适量加水，生抽，蚝油拌匀备用

步骤2

热锅凉油放入蒜末，香菇末，小火爆香

步骤3

至蒜末呈金黄色时，加入调好的芡汁

步骤4

大火煮开至晶莹剔透即可盛起

步骤5

接下来做肠粉

步骤6

将粉类和水混合搅拌均匀

步骤7

肉馅和虾加少量料酒和盐调味，鸡蛋打好，金针菇切小段

步骤8

所有材料准备好，平底盘刷薄油

步骤9

放少量肉馅，金针菇，虾

步骤10

舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

步骤11

8至粉皮鼓起大泡即可（约3分钟）

步骤12

用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷

步骤13

最后装盘淋上酱汁即可

潮汕人的早餐---肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

©本菜谱的做法由 小蓉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 早餐 香 中国菜

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