荷仙菇肉丸冬瓜汤

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营养清淡的一道汤菜

荷仙菇肉丸冬瓜汤的用料

猪肉馅 半斤 冬瓜 8两
荷仙菇 半盒 生姜末 适量
淀粉 适量 盐 适量
香葱末 少许 香菇 2朵
胡椒粉 少许

荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法

荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解1

步骤1

超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。加入适量淀粉，盐，姜末，少许胡椒粉。加5汤匙水和匀。这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。
荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜切片，香菇切片。
荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解3

步骤3

拍一小块姜，冬瓜片香瓜片冷水下锅，大火烧开后转中火煮到冬瓜稍微透明
荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解4

步骤4

这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解5

步骤5

荷仙菇放水里稍微洗洗就行。

步骤6

全部丸子下锅后，放入洗净的荷仙菇，大火5、6分钟，就可以起锅了。撒入葱花，依口味加入盐就可以啦
荷仙菇肉丸冬瓜汤的做法图解7

步骤7

看看成品吧

荷仙菇肉丸冬瓜汤的烹饪技巧

1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。 2、香菇是用来调汤味的，需要的量不多，如果喜欢，也可以多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 咸

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