排骨菌汤

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排骨菌汤的用料

排骨 500克 金针菇 300克
白玉菇 200克 蟹味菇 200克
姜片 八角 一个
桂皮一小块 料酒 一勺
白胡椒

排骨菌汤的做法

步骤1

排骨洗净后焯水，然后清水洗净控干备用。
排骨菌汤的做法图解2

步骤2

锅内放少量油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒均匀后倒入砂锅。砂锅内一次加入开水，以后不要再加入以保证汤的质量。最好是热水，用冷水激排骨可能会使肉质紧缩。锅内倒入料酒，八角桂皮花椒，大火烧开小火慢炖一个小时。
排骨菌汤的做法图解3

步骤3

熬汤期间把菌菇洗净沥水备用。
排骨菌汤的做法图解4

步骤4

排水慢火一个小时后放入菌菇，汤开后加入盐，白胡椒调味。最后再炖15分钟即可。

排骨菌汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 lenghaizhen 编写，未经授权不得转载

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