【彝族坨坨鸡】

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彝族坨坨鸡的用料

鸡腿 8只 土豆 2个
八角 2 枚 郫县豆瓣酱 2大勺
高汤 500ML 葱段 少许
油 200 ML 姜 3片
蒜 7瓣

彝族坨坨鸡的做法

步骤1

鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。

步骤2

锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。

步骤3

锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。

彝族坨坨鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-01-13

©本菜谱的做法由 妙妙小美厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜

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