经典意大利肉酱面

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stta小铭
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是严格按照台湾名厨张秋永的配方做出来的版本，不是我的简单三部曲哦~地道的意大利风味啊有木有。

意大利肉酱面的用料

螺旋面 250克 牛肉末 250克
蒜末 10克 洋葱末 50克
胡萝卜末 25克 西芹末 25克
番茄酱 50克 红酒 100毫升
番茄丁 200克 盐 适量
糖 适量 白胡椒 适量
无盐奶油 15克 高汤或煮面水 100毫升
牛至 5克 香叶 1片

意大利肉酱面的做法

经典意大利肉酱面的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好，该洗的洗，该切的切
经典意大利肉酱面的做法图解2

步骤2

准备好两个锅子，一个煮面一个做酱料
经典意大利肉酱面的做法图解3

步骤3

煮面的锅子放入盐巴和一汤匙橄榄油（沙拉油）并开火，平底锅热锅后放入少量的沙拉油，放入牛肉末、蒜末中火两分钟，再加入洋葱末、西芹末、胡萝卜末，炒1分钟到香味出来
经典意大利肉酱面的做法图解4

步骤4

加入番茄酱伴炒
经典意大利肉酱面的做法图解5

步骤5

加入红酒伴炒30秒后加入番茄丁
经典意大利肉酱面的做法图解6

步骤6

这时候面应该差不多了，出锅加点橄榄油搅拌。把煮面剩下的水（或高汤）加100毫升到炒酱的平底锅，并加入香叶、牛至和无盐奶油小火慢煮一会儿，加盐、糖、白胡椒调味。
经典意大利肉酱面的做法图解7

步骤7

煮到浓稠就可以淋在面条上啦

意大利肉酱面的烹饪技巧

意大利面你要用哪一种都可以 牛绞肉、猪绞肉随便你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 stta小铭 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 65-79岁

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