凉拌茄子

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外面没有这种的哦，刚开始在外面吃的凉拌茄子总觉得不合胃口，回来按照自己的口味琢磨出来的，我喜欢酸辣味，所以醋会放得多一点

凉拌茄子的用料

长茄子 两个 尖椒
小米椒 蒜
姜 花椒
盐 醋
酱油 鸡精
藤椒油 白开水

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子对半切，中间用刀划两下，撒点盐，上锅蒸熟了备用
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸茄子的同时准备好其他材料，蒜末、姜末、尖椒切末、小米椒切末、花椒

步骤3

将锅烧热，倒一点油，烧热后关小火下姜末和花椒下去炒香，然后起锅装到小碗里。再在小碗里依次加入尖椒、小米椒、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、藤椒油、白开水
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将调好的调料淋在蒸好的茄子上就OK啦

凉拌茄子的烹饪技巧

加白开水是为了把辣椒的辣味激发出来，如果不急着吃的话放半小时后更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 dlp43 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌

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