比管鱼炖豆腐

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泊心
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海边的人家常烧的菜，比管鱼也可以用墨鱼，鱿鱼，八带蛸代替，各有风味。最主要的就是海鲜一定是新鲜的，才烧得出美味的口感。

比管鱼炖豆腐的用料

比管鱼 一斤 豆腐 一斤
韭菜 二两 生抽 半匙
盐 适量 葱花 适量
姜片 3片

比管鱼炖豆腐的做法

步骤1

比管鱼洗净控水备用，豆腐切块，葱姜切片，韭菜切段

步骤2

锅内放油，葱姜爆香，倒入半匙生抽后爆锅，马上加入适量清水，放入豆腐，水量最好刚没过豆腐，加点盐，小火炖六七分钟

步骤3

开大火咕嘟的时候下比管鱼，用勺滑开，一变红色下韭菜段，调味即可。

比管鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

©本菜谱的做法由 泊心 编写，未经授权不得转载

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