冬瓜虾仁

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话说咖喱猫以前不太爱吃冬瓜虾仁,因为太清淡不带劲,后来嘛因为减肥不得已吃吃。最近在万能的网络上俺找到了改良版尝试了下,嗯嗯很不错,特来跟小伙伴们分享,减肥的事情嘛,以后再说啦!

冬瓜虾仁的用料

冬瓜 适量 鲜虾 适量
生抽 少许 生抽酱油 少许
老抽酱油 少许 蚝油 少许

冬瓜虾仁的做法

步骤1

冬瓜洗净去皮、切成长条备用

步骤2

鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用(现成的虾仁可以省去这一步骤)

步骤3

锅内油热后倒入冬瓜条翻炒

步骤4

倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味(多炒一会以便入味、上色)

步骤5

倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅

冬瓜虾仁的烹饪技巧

A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味 B. 去虾线的方法:顺着虾背用刀划开,里面黑线取出即可。(可省略) C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里,否则新手容易失手放太多,颜色太深就不好看了 D. 耗油量可依据个人口味而定,耗油本身较咸,想多放的话生抽要减少用量。 E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长,否则虾仁口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-27 11:16:04

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