虾仁炒蛋

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买了新鲜的活海虾，本来想直接白灼，女儿吵着要吃虾仁滑蛋，这么新鲜的虾炒鸡蛋可惜了，而且最讨厌剥活虾，太费劲，不过小女皇的命令不敢不从啊…………

虾仁炒蛋的用料

鲜虾 半斤 鸡蛋 两个
盐 适量 料酒 适量
生粉 少许

虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法图解1

步骤1

剥虾，半斤虾剥完一小抓，在每个虾仁的背线上划一刀，这样炒出来才能卷成球形。
虾仁炒蛋的做法图解2

步骤2

加入适量料酒、盐（够虾仁的咸度）、生粉抓匀腌渍15分钟，待用。
虾仁炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋两个打散，加盐（够鸡蛋的咸度）
虾仁炒蛋的做法图解4

步骤4

热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
虾仁炒蛋的做法图解5

步骤5

一定要热锅凉油倒入虾仁（虾仁才滑嫩）大火翻炒变色。
虾仁炒蛋的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅，翻炒时间不能过长，否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
虾仁炒蛋的做法图解7

步骤7

出锅，完成。耶！

虾仁炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由 小“二”厨 编写，未经授权不得转载
分类： 茄汁味 一家三口 香 炒 家常菜

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