红烧狮子头

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星月小厨
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喜欢吃肉丸子，红烧狮子头能满足我对肉丸子的所有需求，个大，肉多，入味，好吃。

红烧狮子头的用料

狮子头 猪肉 300g
马蹄 6个 鸡蛋 1个
盐 1勺 鸡精 1勺
十三香 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 生粉 适量
红烧汁 油 适量
葱姜 适量 香叶 2片
八角 1个 老抽 2勺
生抽 2勺 耗油 2勺
白糖 2勺 盐 适量
水淀粉 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

油亮亮的狮子头出锅。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

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