红烧狮子头

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喜欢吃肉丸子,红烧狮子头能满足我对肉丸子的所有需求,个大,肉多,入味,好吃。

红烧狮子头的用料

狮子头 猪肉 300g
马蹄 6个 鸡蛋 1个
1勺 鸡精 1勺
十三香 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 生粉 适量
红烧汁 适量
葱姜 适量 香叶 2片
八角 1个 老抽 2勺
生抽 2勺 耗油 2勺
白糖 2勺 适量
水淀粉 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

把马蹄切碎,所有调料混合,用力把肉团成圆团。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

油锅烧热,大肉丸下锅,中火炸金黄色,出锅控油。(刚开始不要翻动狮子头,炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油,等定型之后就可以翻动了,这样不会散。)
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

开始红烧,锅里放适量油,把葱姜爆香,然后放八角香叶翻炒一下,添水放狮子头,水可以多一点,除了水淀粉和盐,把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

汤汁收的快好了之后,放盐,可以在放一把小青菜,煮一下。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

青菜捞出摆盘,然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉,把水淀粉倒进去大火收汁,汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

油亮亮的狮子头出锅。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-11

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