雪绵豆沙

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这是一道餐后甜点，好多年前在饭店吃过，软绵绵的蛋清包裹着香甜的豆沙，再沾上点白糖，那味道吃一次就忘不掉！

雪绵豆沙的用料

鸡蛋清 四个 豆沙馅 300克
白糖 30克

雪绵豆沙的做法

雪绵豆沙的做法图解1

步骤1

取四个鸡蛋将蛋清蛋黄分开，只用蛋清，至于蛋黄，我用来做冰淇淋啦！
雪绵豆沙的做法图解2

步骤2

蛋清用打蛋器打发，这个过程至关重要，要顺着一个方向不停的打15-20分钟，直到把蛋清打到可很粘稠，立一根牙签在里面不会倒，在加上一匙面粉，两匙淀粉，继续打，打成面泡糊。
雪绵豆沙的做法图解3

步骤3

将豆沙馅撮成比鸡蛋黄小一点的球，滚上淀粉，用筷子夹着豆沙球在蛋糊里转一下，（尽可能的多沾些蛋糊）放到油锅里炸，炸的时候要不停的用勺子往上浇油，炸到蓬起就好了，（油温最好不要太高，太高了炸出来的就会变成葫芦型的）

雪绵豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

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